Welche serbischen Gerichte solltest du bei deinem Besuch in Belgrad unbedingt probieren? Hier kommt Dein Guide, was Du in Belgrad essen solltest – und wo!
Ich liebe Belgrad. Also größte Stadt in Ex-Jugoslawien hat es diesen gritty, sozialistischen Vibe und die Jugo-Nostalgie, aber auch das Großstadtgefühl, dass ich manchmal hier in Sarajevo vermisse. Ich komme aber nicht nur wegen des Großstadtlebens nach Belgrad, sondern auch wegen des Essens!
Ja, ich liebe die bosnische Küche (und ćevapi und burek sind in Sarajevo wirklich einfach am Besten!), aber genauso sehr liebe ich es, mich durch Belgrad zu futtern.
Ein kleiner Hinweis vorab: Traditionelles serbisches Essen ist deftig. Komm also hungrig – und sei auch auf Musik vorbereitet, besonders wenn Du am Wochenende in Belgrad bist. Essen ist in Serbien ein Fest. Egal ob Du in eine traditionelle Kafana gehst oder in ein modernes Fusion‑Restaurant: Gut möglich, dass dort Tamburaši spielen (eine Band mit Sänger, Akkordeonspieler und manchmal sogar Bass oder Geige). Ein Abendessen ist in Belgrad nicht nur eine Mahlzeit, sondern immer auch ein Event.
Aber jetzt tauchen wir direkt ein in die besten serbischen Gerichte, die die Belgrader Food‑Szene zu bieten hat – und wo Du sie probieren solltest.
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Wenig Zeit? Hier ist Dein schneller Belgrad‑Food‑Guide:
Die drei Klassiker der serbischen Küche sind Roštilj (gegrilltes Fleisch), Sarma und Rakija. Aber es gibt noch so viel mehr zu entdecken! Verpass nicht die leckersten Gerichte in Belgrad, nur weil du nicht weißt, wo du suchen sollst.
Must Eat | Wenn du nur ein Gericht probieren kannst, entscheide Dich für eine gurmanska pljeskavica oder sarma – sarma würde ich definitiv als serbisches Nationalgericht bezeichnen.
Wo unterkommen | Übernachte möglichst zentral, damit du nicht auf öffentliche Verkehrsmittel angewiesen bist: Rund um die Knez‑Mihailova‑Straße zum Beispiel. Mama Shelter Belgrade ist eine tolle Option. Mein Lieblingsviertel ist Dorćol – voller trendiger Restaurants und kleiner Läden. Übernachten kannst du im Smokvica Dorćol B&B.
Gönn dir was Besonderes | Wenn du tiefer in die serbische Küche (und die berüchtigte Rakija) eintauchen willst, gönn dir eine Food Tour und probiere ein ganzes Tasting‑Menü voller köstlicher Gerichte. Du suchst ein besonderes Restaurant? Buche ein Fine‑Dining‑Menü bei Iva New Balkan Cuisine für ein echtes Michelin‑Erlebnis.
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(Gurmanska) Pljeskavica
Grillen ist auf dem ganzen Balkan so etwas wie ein Nationalsport, und gegrilltes Fleisch gehört zu jeder Küche im ehemaligen Jugoslawien – von ćevapčići über frische Forelle bis hin zu pljeskavica. Das ist im Grunde ein Hamburger‑Patty. Und ich weiß nicht genau, was sie in Serbian mit dem Fleisch machen, aber es ist immer unglaublich zart und saftig.
Mein Mann ist ein großer Fan von gurmanska pljeskavica. Jedes Restaurant hat seine eigene Variante – oft ist sie ein bisschen scharf oder mit Kajmak (eine Ar Rahm) oder Ajvar gefüllt.
Wo Du Pljeskavica essen solltest
Für uns gibt es die beste bei Vuk oder Puter.
Pečene paprike
Gebackene Paprika bekommst Du überall auf dem Balkan – aber in Belgrad werden sie besonders gut zubereitet. Es gibt eine Variante, die mit Öl und viel Knoblauch mariniert wird, oder eine, bei der die Paprika mit Käse gefüllt, paniert und frittiert werden. Ehrlich gesagt kann ich mich gar nicht entscheiden, welche Version ich lieber mag. Beide sind eine großartige Vorspeise.
Wo Du pečene paprike essen solltest
In Manufaktura oder Vuk machen sie wirklich hervorragende gefüllte oder gebackene Paprika.
Šopska salata
Wenn Du diesen Salat bestellst, kommt er dir vielleicht bekannt vor. Er erinnert stark an griechischen Salat: frische Gurken, Tomaten und manchmal Paprika, darüber wird fester, salziger Käse gebröselt. Perfekt als erfrischende Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Wo Du šopska salata essen solltest
Du kannst šopska salata eigentlich überall in Belgrad bestellen, ich kenne kein Restaurant dass ihn viel besser macht als andere.
Prebranac
Dieses Gericht stammt aus dem Süden Serbiens und aus Nordmazedonien, ist aber auch in Belgrad sehr beliebt. Im Grunde sind es gebackene Bohnen, oft mit Zwiebeln, Speck oder Wurst – super herzhaft und richtig lecker. Am besten zusammen mit einer šopska salata oder etwas Gegrilltem.
Wo Du Prebranac essen solltest
Für mich gibt es den besten im Kafana SFRJ.
Sarma
Sarma gehört auf dem gesamten Balkan zu den absoluten Klassikern der Küche. Diese Kohlrouladen werden hier mit eingelegtem Kohl (Sauerkraut) gemacht, mit Hackfleisch und Reis gefüllt und in einer würzigen Paprikasauce gekocht. Es ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der serbischen – oder generell Balkan – Küche.
Im Sommer bekommst Du die Rouladen vielleicht nicht mit Sauerkraut (das ist eher ein Wintergericht), sondern mit Kohl‑ oder Mangoldblättern.
Wo Du Sarma essen solltest
Kafana SFRJ oder Ambar sind beide tolle Restaurants in Belgrad für gefülltes Gemüse und traditionelle Balkanküche. Das erste ist eher unkompliziert und schlicht, das zweite bietet ein schickeres Ambiente und eine moderne Interpretation der beliebtesten Gerichte.
Karađorđeva Šnicla
Dieses gerollte Schweine‑ oder Kalbsschnitzel wird mit Kajmak gefüllt, paniert und frittiert und mit Tartarsauce serviert. Der Legende nach entstand das Gericht, als ein Koch eigentlich Chicken Kyiv für einen hochrangigen sowjetischen Besucher zubereiten sollte, aber kein Huhn zur Hand hatte. Also nahm er Kalbfleisch – und überdeckte den anderen Geschmack mit reichlich Panade und Sauce.
Wo Du Karađorđeva Šnicla essen solltest
Eines der besten Restaurants, um dieses serbische Gericht zu probieren, ist für mich Tri Šešira. Ja, es ist ein bisschen touristisch, aber die Kellner sind immer freundlich, es gibt Musik und auch wenn das Essen etwas teurer ist als anderswo in der Stadt, stimmt die Qualität immer.
Leskovački Roštilj
Diese serbische Grilltradition stammt aus der Stadt Leskovac. Das Geheimnis der Cevapi und ihres Grillfleischs ist die Holzkohle und die Gewürzmischung, die das Fleisch besonders rauchig, saftig und würzig machen.
Wo Du leskovački Roštilj essen solltest
Halte Ausschau nach Ständen, die besonders mit Leskovački‑Barbecue werben – davon gibt es einige im Stadtzentrum. Die Schlange davor verrät Dir meistens, ob er gut ist oder eher nicht.
Gibanica
Bosnien und Herzegowina ist berühmt für seine Pita; in Serbien findest Du Gibanica. Sie ist ähnlich, aber nicht ganz gleich. Ja, es ist ein Blätterteig. Ja, er ist mit Käse, Spinat oder anderem Gemüse gefüllt. Aber Gibanica wird mit mehr Ei gemacht und ist dadurch schwerer als eine klassische bosnische Pita. Eine perfekte Vorspeise zum Teilen.
Wo Du Gibanica essen solltest
Du kannst sie als Vorspeise in den meisten traditionellen serbischen Restaurants in ganz Belgrad bestellen – es gibt nicht den einen besonders guten Ort dafür.
Reform Torta
Reform torta ist eine reichhaltige serbische Schichttorte aus Walnuss‑Biskuit und einer cremigen Schokoladenfüllung. Der Biskuit wird aus Eiweiß, Zucker und Walnüssen gemacht, während die Füllung aus Schokolade, Eigelb, Zucker und Butter besteht.
Wo Du Reform Torta essen solltest
Das Hotel Moskva ist der perfekte Ort für einen stilvollen Tee oder Kaffee. Das Café ist wunderschön und im Sommer sitze ich besonders gern draußen auf der Terrasse und beobachte das Treiben.
Rakija
Kein Food Guide für Belgrad wäre komplett ohne eine ehrenvolle Erwähnung des serbischen Nationalgetränks. Rakija ist so tief in Kultur und Alltag verwurzelt, dass sie sogar zum immateriellen UNESCO‑Kulturerbe erklärt wurde. Die meisten Leute kennen nur den Pflaumenbrand, šljivovica. Aber Rakija kann aus vielen anderen Früchten hergestellt werden – zum Beispiel Aprikosen (mein Favorit!), Quitten, Äpfeln, Birnen, Trauben oder sogar Himbeeren. In Serbien ist es das Getränk für jede Art von Feier.
Ein Tipp: Wenn Dir Rakija angeboten wird, gilt es als sehr unhöflich, abzulehnen. Aber Du musst ihn nicht auf einmal trinken. Traditionell wird er genippt – immer mit einem Glas Wasser und etwas Mezze (Snacks) dazu. Leere Dein Glas nicht komplett, sonst wird es sofort wieder aufgefüllt.
Wenn Du mehr über Rakija lernen möchtest, kannst Du eine Rakija‑Tour in Belgrads erster urbaner Destillerie buchen und mehr über die Geschichte des Getränks und seine Herstellung erfahren.
Wo Du ihn probieren kannst
Jede Kafana hat Rakija und die Preise kennen praktisch keine Grenzen: von 2 EUR (nicht empfehlenswert) bis zu 100 EUR für im Fass gereifte oder besonders behandelte Rakijas. Die Belgrade Urban Distillery oder der Belgrade Cocktail Club sind gute Startpunkte.
Wo Du in Belgrad übernachten solltest
Belgrad ist groß, chaotisch und der Verkehr kann ein Albtraum sein. Deshalb empfehle ich wirklich, so zentral wie möglich zu übernachten, damit Du nicht auf öffentliche Verkehrsmittel angewiesen bist, um zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten und Restaurants zu kommen. Die folgenden Orte liegen alle in Gehweite zur Altstadt und in Vierteln, die ich besonders mag.
Smokvica Dorćol B&B | Dorćol ist mein Lieblingsviertel in Belgrad und Smokvica eines meiner Lieblingsrestaurants – also liebe ich natürlich auch ihre Unterkunft: hell, luftig, modern und (natürlich) mit ausgezeichnetem Frühstück.
Mama Shelter Belgrade | Zentraler geht es kaum. Ich liebe das verspielte Interieur und die fantastische Rooftop‑Bar – perfekt für Drinks zum Sonnenuntergang.
Hotel Botanica | Nur einen Steinwurf von der Altstadt entfernt liegt dieses moderne Hotel, das sauber und gleichzeitig gemütlich ist. Besonders gefallen mir die grünen Akzente und natürlichen Materialien im Interieur.
Villa Skadarlija | Diese Unterkunft liegt in einer ruhigen Seitenstraße des künstlerischen Viertels Skadarlija. Sie ist einfach, aber sauber und bietet alles, was Du für einen kurzen Aufenthalt brauchst.
Mehr Reisetipps? Lies hier meinen Belgrad‑Reiseführer.
Entdecke das beste Essen in Belgrad
Belgrad ist vielleicht nicht so geschniegelt wie andere europäische Foodie‑Hauptstädte. Aber die Stadt hat diesen traditionellen Balkan‑Vibe und diese Gastfreundschaft, nach der wir uns alle doch insgeheim sehnen – das Gefühl, willkommen zu sein und an einem Ort, den wir besuchen, wirklich gut umsorgt zu werden.
Wenn Du noch mehr der besten Restaurants in Belgrad suchst, findest Du hier meine Lieblingsrestaurants in Belgrad und hier meine Lieblingscafés und den besten Kaffee in Belgrad. Oder buch dir einfach eine Food Tour und koste dich einmal quer durch die serbische Küche.
